Azienda Agricola Agriffoli
Ubicata nella terra della Val d'Orcia, nel Comune di San Giovanni d'Asso, l'azienda agricola Agriffoli ha una estensione di 530 ettari, destinati per lo più alla coltivazione di cereali, ma anche a quella della vite, dell'olivo, e del famoso tartufo bianco oltre che ad ampi prati e boschi di riserva faunistico-venatoria.
Si può facilmente arrivare all'azienda seguendo, da Siena, la via Cassia fino al Comune di Torrenieri e da qui 1a strada provinciale verso, San Giovanni D'Asso, a 1O Km.
Dopo circa 5 Km, prima di arrivare al paese, sulla sinistra, un segnale indica l'ingresso al percorso per arrivare alla fattoria, attraverso una tipica strada a sterro, ma comunque tenuta in ottime condizioni e lunga circa 1/2 Km.
Come in tutto il territorio senese, anche qui la produzione di olio è sicuramente ad un livello qualitativo notevole.
Prodotti
Olio biologico "Fornaci"
La famiglia proprietaria dell'Azienda Agricola Agricola Agriffoli, produce anche olio extra-vergine di oliva biologico nella tenuta di Podere "Fornaci".
Il prodotto è certificato e di altissima qualità, ottenuto in quantità limitata dalla sola molitura a freddo delle olive, coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biologica.
L'olio ottenuto da questi terreni e da queste piante ha bassissima acidità e presenta l'odore ed il gusto del frutto sano, colto al punto ottimale di maturazione.
Lieve sensazione di amaro e piccante che dona al prodotto maggiore carattere senza però far perdere la sua complessiva armoniosità.
Olio Agriffoli
L'Azienda Agraria Agriffoli produce un'olio extra-vergine di oliva caratterizzato da bassissima acidità.
L'Olio dell'Azienda Agraria Agriffoli deriva da spremitura a freddo dei frutti ed è anche per questo che può vantare caratteristiche organolettiche prestigiose.
Il suo profumo è intenso, il sapore è grato, molto fresco e netto. Ricorda certe sfumature del carciofo tenero crudo. Retrogusto piccante che sottolinea la vivace personalità di questo prodotto.
Colore: verde intenso